ต้นหอม ผักพื้นบ้านมากประโยชน์ มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง

ต้นหอมเรียกได้ว่าเป็น ผักพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน ส่วนใหญ่มักนำต้นหอมมาเป็นเครื่องเคียงและโรยหน้าอาหาร เช่น โจ๊ก แกงจืด หรือจะเป็นอาหารจานเดียว เช่น พวกข้าวหมูแดงหมูกรอบ ต้นหอมช่วยให้อาหารจานนั้นมีกลิ่นหอมและดูดี ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับกระเทียมที่ถ้าเคี้ยวกินดีๆ จะสัมผัสได้ถึงรสเผ็ดร้อนซ่า โดยต้นหอมจะมีหัว ใบเป็นท่อกลมยาว ข้างในกลวง

โดยต้นหอม 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณสูง เพราะให้พลังงานถึง 32 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใยอาหาร โซเดียม โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม น้ำตาล เป็นต้น ประโยชน์ดีๆ จากต้นหอม วิตามินเอจากต้นหอม ช่วยบำรุงสายตาและสมอง ต้นหอมมีสารชนิดหนึ่งชื่อว่า “สารฟลาโวนอยด์และสารเคอร์ซิติน” สามารถช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการอักเสบและป้องกันโรคภูมิแพ้ได้ด้วยเช่นกัน น้ำมันหอมระเหยจากต้นหอม ช่วยแก้หวัด คัดจมูก ลดไข้ ป้องกันอาการท้องผูก หากทานต้นหอมบ่อยๆ เนื่องจากต้นหอมมีเส้นใยอาหารมาก

นำต้นหอมมาตำ แล้วพอกบริเวณที่โดนแมลงสัตว์กัดต่อย จะสามารถช่วยบรรเทาอาการอักเสบได้ มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส สามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันโรคโลหิตจาง ใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือด ควรทานอย่างยิ่ง

ต้นหอม ผักเคียงจานสีเขียวสดใส มีกลิ่นฉุน มักใช้โรยหน้าคู่อาหารหลายเมนูในชีวิตประจำวัน ทั้งเพื่อตัดรส แก้เลี่ยน และเพิ่มสีสันให้อาหารดูน่ากิน นอกจากนี้ต้นหอมยังมีสารที่ให้ประโยชน์แก่สุขภาพอีกด้วย คนส่วนใหญ่มักคิดว่ากุยช่ายคือต้นเดียวกับต้นหอม ความจริงแล้วเป็นพืชวงศ์ ALLIACEAE เหมือนกัน แต่คนละชนิด แต่ลักษณะใบกุยช่ายจะแบนกว่า มีสารสำคัญที่ชื่อว่าอัลลิซินเหมือนกัน มีธาตุเหล็ก วิตามินเอ แคลเซี่ยม และฟอสฟอรัสสูง ช่วยรักษาอาการหวัด เพิ่มน้ำนม ลดความดันโลหิต บำรุงกระดูก ประโยชน์ก็ไม่ต่างจากต้นหอม สามารถรับประทานทดแทนกันได้

Scroll to Top