เมนูเอาใจสายสุขภาพ อกไก่ย่างพริกไทยดำ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ แถมยังอยู่ท้อง ถูกใจคนลดน้ำหนักและต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อทำอย่างไรให้อกไก่นุ่ม ไม่แห้งแข็ง รสชาติฉ่ำอร่อยทุกคำ เนื้อไก่ส่วนหน้าอกเป็นส่วนที่ไม่มีกระดูก ให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับการนำมารับประทานและประกอบเป็นเมนูอาหาร
แต่จะเลือกอย่างไรให้ได้อกไก่ที่ดีมีคุณภาพมีวิธีสังเกต คือ เนื้อของอกไก่อ้วน แน่น สีขาวอมชมพู ไม่ซีดเขียว ไม่มีกลิ่นเหม็น ถ้าเป็นแบบแช่แข็งให้ดูวันที่ผลิต หมดอายุ การบรรจุภัณฑ์ และรายละเอียดในสลากเพิ่มเติม เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ อกไก่ย่างพริกไทยดำ วัตถุดิบ อกไก่ 2 ชิ้น พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา นมจืด 100 มล. วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น พริกไทยดำบด เกลือ เบกกิ้งโซดา และนมจืด ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นนำอกไก่ลงไปนวดคลุกเข้ากับส่วนผสม ให้ทั่วถึงและซึมลึกถึงเนื้อไก่ เก็บใส่กล่อง หรือภาชนะแล้วปิดฝาให้มิดชิด เก็บแช่ตู้เย็นในปกติ ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นได้ แต่ไม่ควรเกิน 1 คืน) นำอกไก่มาย่างในกระทะหรือเตาย่างจนสุก จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที