ในการแสวงหาอาหารจานอร่อยและมีประโยชน์ที่ตอบโจทย์ทั้งต่อมรับรสและความเป็นอยู่ที่ดี ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากผัดเต้าหู้ขาวคื่นฉ่าย การผสมผสานที่น่ารื่นรมย์นี้ไม่เพียงแต่ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของเต้าหู้และความกรุบกรอบของขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย เรามาเจาะลึกรายละเอียดของสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:เต้าหู้ขาว: เต้าหู้ขาวเป็นหัวใจของอาหารจานนี้ ขึ้นชื่อเรื่องปริมาณโปรตีนสูงและมีความสามารถรอบด้าน เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานเจ
คื่นฉ่ายสด: เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใย คื่นฉ่ายช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับผัด แคลอรี่ต่ำและมีปริมาณน้ำสูงทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
กระเทียมและขิง: ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กระเทียมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ขิงได้รับการยกย่องว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ซีอิ๊วขาว: ส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย ซีอิ๊วขาวช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเค็มให้กับจาน การเลือกใช้เวอร์ชันเบาช่วยรักษาระดับโซเดียม
น้ำมันงา: เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น น้ำมันงาช่วยเติมเต็มส่วนผสมได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
หัวหอมสีเขียว: โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสดเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหัวหอมอ่อนๆ เป็นแหล่งวิตามิน A และ K ที่ดี
คำแนะนำ: เริ่มต้นด้วยการกดเต้าหู้เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันงาเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงสับจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ก้อน ปรุงจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน เพิ่มคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ และผัดต่อไปอีกสักครู่จนคื่นฉ่ายมีความกรอบนุ่ม เทซีอิ๊วขาวในปริมาณปานกลางลงไป โดยต้องแน่ใจว่าเต้าหู้และขึ้นฉ่ายเคลือบกันอย่างทั่วถึง โรยหน้าด้วยต้นหอมสับแล้วโยนจานเป็นครั้งสุดท้าย เสิร์ฟเต้าหู้ขาวผัดคื่นฉ่ายบนข้าวกล้องหรือคีนัว เพื่อมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
เต้าหู้ขาวผัดขึ้นฉ่ายเป็นข้อพิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีทั้งความอร่อยและเรียบง่าย ด้วยการผสมผสานระหว่างเต้าหู้อัดแน่นไปด้วยโปรตีน คื่นฉ่ายที่อุดมด้วยสารอาหาร และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม จานนี้จึงเป็นเมนูเสริมที่น่ารับประทานสำหรับเมนูที่ใส่ใจสุขภาพ เพลิดเพลินกับรสชาติ ยอมรับคุณประโยชน์ทางโภชนาการ และลิ้มรสความพึงพอใจของอาหารจานเดียวที่บำรุงทั้งร่างกายและจิตวิญญาณ