เมนูยำเส้นแก้วเป็นแนวทางสำหรับอาหารคลีน เพราะการเลือกใช้เส้นแก้วจะไม่มีการสะสมของแป้งที่อาจจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลสะสมในร่างกายได้และเลือกการปรุงแบบเบา ๆ เพื่อให้เป็นอาหาคลีนที่สมบูรณ์แบบและได้รับประโยชน์จากส่วนผสมของเมนูอย่างเต็มที่ การควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหารที่อาจจะส่งผลให้เกิดการสะสมและการน้ำตาลเป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอินซูลีนในร่างกาย
ทำให้เกิดอาหารหิวบ่อย ส่งผลเรื่องของการไขมันและน้ำหนักได้ ส่วนประกอบ เส้นแก้ว 150 กรัม กุ้ง 100 กรัม หอยแมลงภู่ 100 กรัม หมูสับ 50 กรัมพริกแดงจินดา ตามต้องการ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหญ้าหวาน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 20 กรัม คืนไช่ 10 กรัม มะเขือเทศ 50 กรัม แครอท 20 กรัม วิธีการปรุง นำเส้นแก้วมาหั่นให้เส้นหั่นลง เพื่อให้รับประทานได้ง่าย แครอทล้างให้สะอาด แล้วขุดเป็นฝอย คืนไช่หั่นเป็นท่อนไว้ และมะเขือเทศหั่นเป็นเป็นชิ้น เตรียมไว้ นำพริกแดงจินดามาโขลกให้ละเอียด ปริมาณตามต้องการความเผ็ด ล้างกุ้งและแกะเปลือกผ่ากลางตัว เตรียมไว้ และล้างหอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อออก แล้วล้างในน้ำเกลือ 1 รอบ และล้างน้ำเปล่าอีก 1 รอบ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำเส้นแก้วลงไปลวกแล้วนำขึ้นพักไว้ จากนั้นให้นำสับลงไปรวนให้สุก โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม เมื่อน้ำเดือดและหมูสุกยกขึ้นพักไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำอีกครั้ง ทำการลวกกุ้งและหอยแมลงภู่ประมาณ20 วินาที แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็นเพื่อมีความสดกรอบ เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลหญ้าหวาน และน้ำมะนาวลงไป แล้วคนให้เข้ากันให้น้ำตาลหญ้าหวานละลาย จากนั้นใส่พริกแดงจินดาที่โขลกละเอียดไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วตามด้วยหมูสับที่รวมไว้ลงไป ตามด้วยเส้นแก้ว คื่นไช่ แครอทขูดและมะเขือเทศ คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย ตักเสิร์ฟได้เลย